Inglés|Ruso|Español Página de Pregunta
1 2 3

Croissants Inicio > Panaderias > Croissants

Un croissant es un crujiente, escamosa, bollería o pastelería de estilo Viena llamado así por su forma de media luna conocida. Croissants y otros viennoiserie están hechas de capas de masa con levadura. La masa se acoda con mantequilla, enrollado y doblado varias veces en sucesión, a continuación, enrollado en una hoja, en una técnica llamada de laminación. El proceso resulta en una textura escamosa en capas, similar a una pasta de hojaldre.
Alimentos de la Media Luna en forma de panes y se han hecho desde la Edad Media y pasteles en forma de media luna, posiblemente desde la antigüedad.
Croissants han sido durante mucho tiempo básico de panaderías y pastelería austriacos y franceses. A finales de 1970, el desarrollo de la fábrica hecho a, congelados, pre-formado, pero la masa sin hornear los convirtió en la comida rápida que puede ser recién horneado con mano de obra no calificada. El croissanterie fue explícitamente una respuesta francesa al estilo estadounidense de comida rápida y en la actualidad el 30-40% de los cruasanes que se venden en las panaderías y pastelerías francesas se cuece con masa congelada. Hoy en día, el croissant sigue siendo popular en un desayuno continental.

Lista de Máquinas:
1. Amasadora

2. Formadora de croissant

3. Fermentación

4. Horno